Le guide DCN du contournement dans la préparation du caféDaily Coffee News par Roast Magazine

Le premier café que j'ai jamais reçu que je n'ai pas craché instantanément et par réflexion parce qu'il avait un goût TELLEMENT MAUVAIS a été infusé dans une presse française. Oui, un tout petit troisième litre de Bodum Chambord. Alors que j'étais prêt à le recracher, j'avais également décidé de lui donner une chance équitable. J'ai été stupéfait…. terminé cette tasse et demandé une seconde, MAINTENANT. J'ai appris de mon ami qui l'a torréfié et brassé comment brasser... en quelque sorte. Il était un siège du hacker de pantalon. Mais j'étais accro. J'ai hérité de sa méthode « just make it » pour la torréfaction et le brassage. D'autres ont aimé ce que j'ai fait. J'ai essayé d'en savoir plus, mais l'information était difficile à trouver. Enfin, un an à l'EXPO, j'ai mis mon argent durement gagné sur la table et j'ai participé au marathon de brassage et d'extraction toute la journée. Oh mon… .. la tête qui tourne, j'ai décidé de le mettre au travail. Soupir…. l'année prochaine, je me suis porté volontaire pour aider à nouveau dans cette classe. Formateur différent, approche différente. Idem la troisième année. J'avais commencé à jouer avec les cinq variables pour essayer de m'améliorer. Maintenant, j'avais une compréhension des concepts et de leur fonction. J'ai établi un protocole d'infusion reproductible, puis j'ai commencé à modifier une variable à la fois, en notant les résultats. Un problème .. la petite presse française que j'avais ne pouvait pas remplir "ma tasse" alors j'ai commencé à doser pour la taille de la tasse, puis à "diluer" (ou pour utiliser un mot actuel à vingt dollars, "contourner") de l'eau chaude claire dans la tasse après que l'infusion forte ait été versée. presses, découvrez comment chauffer rapidement beaucoup d'eau, la moudre fraîche d'une manière ou d'une autre et préparer un excellent café. Le contournement est mon bon ami. Et je ne savais même pas que c'était "une chose". Récemment, j'ai fourni du café pour un grand événement où l'eau chaude n'était tout simplement pas disponible. Et pas assez d'électricité pour le faire de cette façon.