Des étudiants en nutrition et en diététique étudient le régime méditerranéen en Grèce cet été

A.Sue Weisler

Zoraa Victor, étudiante de quatrième année dans le programme de diététique et de nutrition de la Wegmans School of Health and Nutrition, passera six semaines à étudier le régime méditerranéen à base de plantes au Perrotis College de Thessalonique, la deuxième plus grande ville de Grèce.

Pour Zoraa Victor, étudiante au RIT, étudier le régime méditerranéen en Grèce est le genre d'expérience mémorable qu'elle souhaitait vivre l'été précédant sa dernière année à l'université.

Victor, étudiant de quatrième année dans le programme de diététique et de nutrition de la Wegmans School of Health and Nutrition, passera six semaines à étudier le régime alimentaire à base de plantes au Perrotis College de Thessalonique, la deuxième plus grande ville de Grèce.

"Je voulais en savoir plus sur le régime méditerranéen et interagir avec les personnes qui suivent ce régime tout le temps", a déclaré Victor, de Laurel, dans le Maryland. "Nous entendons parler de la qualité du régime méditerranéen en classe et dans les actualités ; mais c'est une chose d'en entendre parler, et une autre d'être immergé dans une culture qui utilise ce régime comme fondement."

A.Sue Weisler

Emma Hornak, à gauche, et Maddy Degenfelder étudient également le régime méditerranéen.

Avec Victor, les majors en diététique et nutrition Emma Hornak et Maddy Degenfelder participeront également au programme qui se déroulera du 3 juin au 17 juillet. RIT Global a attribué aux étudiants des bourses pour couvrir les frais de scolarité et le logement, et les étudiants paieront les billets d'avion et les excursions facultatives.

La structure rigoureuse du programme de diététique et de nutrition laisse peu de place à une expérience d'études traditionnelle d'un semestre à l'étranger, mais RIT Global a trouvé une option qui donnerait aux étudiants une expérience significative dans leur domaine et dans les contraintes de temps de leur programme de premier cycle. Les étudiants suivront deux cours - Régime méditerranéen et Expérience culturelle grecque - et obtiendront six crédits et l'équivalent d'un stage.

Pour Hornak, l'expérience en Grèce marquera également son objectif personnel d'étudier à l'étranger pendant son expérience universitaire.

"J'espère que je vais emporter une perspective différente sur la nutrition", a déclaré Hornak, un étudiant de quatrième année de Rochester, NY "Il y a aussi la partie culture et histoire grecque des études à l'étranger qui me passionne vraiment."

Le Perrotis College est un collège agricole américain spécialisé dans l'agriculture durable face au climat, les sciences de l'environnement et les sciences de la vie, et dispose d'un programme de recherche financé par le Département américain de l'agriculture. En mai, Brenda Abu, professeure adjointe à la Wegmans School of Health and Nutrition, a effectué une visite exploratoire au collège pour rencontrer les professeurs et discuter de collaborations potentielles.

"Les étudiants qui partent cette année auront une expérience directe de plusieurs sujets dont nous avons discuté dans nos cours de nutrition", a déclaré Abu. "Il est important de savoir que même si l'alimentation joue, c'est tout un style de vie, et ils pourront voir ces choses."

Le régime méditerranéen est un terme générique pour la cuisine traditionnelle adoptée par les personnes qui vivent le long de la mer Méditerranée et se compose de légumes, de grains entiers, de noix, de graines, de haricots, de poisson, d'huile d'olive et de vin rouge, avec modération, et comprend un mode de vie consistant à partager les repas et à profiter de la nourriture. La viande, les produits laitiers et les sucreries sont consommés moins fréquemment. Selon la clinique Mayo, des études des années 1950 ont d'abord établi un lien entre le régime alimentaire et le mode de vie traditionnels de la région méditerranéenne et des taux d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiaques inférieurs à ceux des États-Unis. Le contraste a attiré l'attention des gens.

Victor est impatient d'en savoir plus sur le régime méditerranéen en personne plutôt qu'à partir d'un manuel. Elle veut saisir les concepts du point de vue de la santé et de la culture, a-t-elle déclaré.

Le régime méditerranéen est l'un des plus sains au monde, et il n'y a pas de meilleur endroit pour en savoir plus que la Grèce, a noté Degenfelder, une étudiante de deuxième année de Brockport, NY. Elle espère approfondir ses connaissances sur le régime méditerranéen et partager ce qu'elle apprend chez elle.

Ce sera son deuxième voyage cette année hors des États-Unis. Pendant les vacances de printemps, Degenfelder est allé avec le club chrétien étudiant du RIT Cru lors d'un voyage missionnaire à Antigua, au Guatemala, pour installer des filtres à eau dans les maisons des gens. Elle est repartie avec une appréciation pour le style de vie familial et communautaire qui y régnait. Maintenant, Degenfelder aborde son voyage en Grèce avec une curiosité similaire. "J'espère trouver quelque chose sur la Grèce qui m'attire et certains aspects que je peux mettre en œuvre dans ma propre vie."

Hornak est la nouvelle présidente de la Student Dietetic and Nutrition Association du RIT, et elle prévoit d'utiliser son nouveau rôle pour motiver les jeunes étudiants à profiter des options d'études d'été à l'étranger.

"J'espère pouvoir profiter de cette expérience et en parler à d'autres personnes de la majeure, car je sais que beaucoup de gens pensent qu'ils n'ont pas le temps de suivre un programme d'études traditionnel à l'étranger", a déclaré Hornak.

Ce sera le premier voyage de Victor et Degenfelder en Europe.

« Voyager en général, c'est acquérir une vision plus globale du monde », a déclaré Degenfelder. "Je pense que c'est bien, peu importe le domaine dans lequel vous vous dirigez."

Pour en savoir plus sur les bourses d'études à l'étranger, rendez-vous sur RIT Global.

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